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Platos famosos que debes probar en Uzbekistán
Sep 04, 2026
•
Tiempo de lectura: 5 min
Uzbekistán es famoso no sólo por sus antiguas ciudades y la historia de la Ruta de la Seda, sino también por su deliciosa y variada gastronomía nacional. Cada región y ciudad destaca por sus platos únicos.
Si viajas a Uzbekistán, asegúrate de probar los siguientes platos.
🍜 Lagmán — fideos estirados a mano
El lagmán es un plato hecho con fideos de masa estirados a mano, carne y diversas verduras. Se puede servir en caldo o frito.
¿Dónde probarlo?
📍 Taskent
📍 Samarcanda
🥟 Susa — un manjar caliente salido del tandoor
La samosa es un plato popular elaborado con carne, cebolla, patata o calabaza, cocinado frecuentemente en el tandoor. Especialmente recién sacada del tandoor, la samosa caliente tiene un sabor único.
¿Dónde probarlo?
📍 Jizzakh — la famosa samosa de Jizzakh
📍 Taskent — en los bazares y centros de samosas
🍢 Shashlik — brochetas cocinadas a las brasas
El shashlik es un plato de trozos de carne o carne picada ensartados en brochetas y cocinados a las brasas. Generalmente se sirve con cebolla y verduras frescas.
En cada ciudad se puede encontrar un método único de preparación del shashlik.
¿Dónde probarlo?
📍 Bujará - Shashlik de Gijduvan
🥚 Tukhum barak — un plato único de Corasmia
El tukhum barak es un plato elaborado rellenando una masa fina con una mezcla de huevos, leche, mantequilla y especias. Se cuece y a menudo se sirve con qatiq (yogur agrio) o kaymak (nata). Este es uno de los platos más singulares de la cocina corasmia.
¿Dónde probarlo?
📍 Jiva y la región de Corasmia
🥬 Shivit oshi — el lagmán verde de Jiva
El shivit oshi es un plato de lagmán verde hecho a mano preparado con infusión de eneldo. Se sirve con una salsa de carne y verduras, y qatiq. Es especialmente popular en verano.
Para los turistas que visitan Jiva, este es uno de los platos que definitivamente deben probar.
¿Dónde probarlo?
📍 Jiva
🥩 Iyyón — un antiguo plato corasmio
El iyyón es un plato tradicional muy inusual típico de Jiva. Se prepara a base de carne picada fina, cebolla, sal, aceite y otros ingredientes. La singularidad del plato es que la carne se prepara sin cocinarse.
¿Dónde probarlo?
📍 Jiva y la región de Corasmia
Nota: al ser un plato de carne cruda, se recomienda probarlo únicamente en lugares de confianza que cumplan con los requisitos sanitarios.
🥟 Manty — un plato de masa cocinado al vapor
Los manty son un plato elaborado rellenando masa fina con carne y cebolla, cocinados en una vaporera especial. Existen variedades de manty con carne, patata y calabaza. Por lo general, se consumen con qatiq o kaymak.
¿Dónde probarlo?
📍 Taskent
📍 Samarcanda
📍 Bujará
🍲 Shurpa — un plato tradicional caliente y nutritivo
La shurpa es un plato nutritivo elaborado con carne, patata, zanahoria, cebolla y otras verduras. Es una excelente opción especialmente en los días fríos.
¿Dónde probarlo?
📍 Samarcanda
📍 Taskent
📍 Bujará
🍚 Plov — el plato nacional de Uzbekistán
El osh o plov es uno de los platos más famosos de Uzbekistán, preparado en un caldero con arroz, carne, zanahorias, cebolla y especias. El método de preparación y el sabor del plov varían ligeramente según las regiones.
¿Dónde probarlo?
📍 Taskent — en los famosos centros de plov
📍 Samarcanda — el exclusivo plov con aceite de lino de Samarcanda
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